こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）

年明けから、
体力作りが目的でシェフと一緒に始めた徒歩通勤。

『 体力が向上した！ 』と感じたい所ですがそんな事は無く、
この機会に合わせて購入した体組成計に乗る度、
一喜一憂している次第です。

さて、

本日は、『 限定２本、飲み頃ワインのご案内 』

北イタリア　ピエモンテ州　ランゲ地方で、
２００８年に収穫されたブドウ、
ネッビオーロ、
カベルネ、
メルロー、
ピノ・ネロ、４種類のブレンドで作られたフルボディな赤ワイン、
『 Quatr Nas / クアトゥル　ナス 』。

作り手は、長期熟成ワイン『 バローロ 』を多く手掛ける名手、
『 Rocche dei Manzoni / ロッケ　デイ　マンゾーニ 』。

出会いは、
こちらのワイナリーが作る何種類ものワインを
日本に輸入されているインポーター主催の試飲会。

テイスティングした時の美味しさがとても印象的で、
レットでは要望が少ない価格帯のワインにも関わらず、
特別な日に、特別なワインをご希望されるお客様がいらした時に、
相応しいと思って仕入れたのが何年も前の話し。

それから随分経った、２０１８年６月のある日、
その時が遂にやってきました。

お客様に喜んでもらえますようにとか、
色んな事が頭をよぎって、ドキドキしながら抜栓。

結果は、

あの時、既に美味しかったクアトゥルナス２００８は、
物凄く美味しいワインになっていました（≧ｗ≦）！！！

産地　　ピエモンテ州 / Piemonte
生産者　ロッケ　デイ　マンゾーニ / Rocche dei Manzoni
名称　　クアトゥル　ナス / Quatr Nas
生産年　2008

二本しかございませんが、ご興味のある方は是非

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）

10月に植え替えと株分けをしたオリヅルラン。

一ヶ月経っただけで、
土に根をしっかり張って、びくともしない力強さ。

株分けした為、華奢になった見た目も
新しく出てきた葉っぱで、
ボリューム感が増してきました。

嬉しい。

今回のテーマは、

店で扱うワイン選びのルール　(レットの場合)。

先月、
大好きなワインのインポーターさん主催の試飲会に、
シェフと行ってきました。

泡・白・赤・食後酒の全20アイテム。

会場では、
味わいの軽いものから重く力強いタイプへと
事前に並べられているので、
その順に進んで行きます。

味の認識が早いシェフのペースには、
毎回付いていけず、
会場では実質別行動。

たまに近くに居合わせると
「どう？いいのあった？」と情報交換。

シェフ、「あのワインがあの料理と合いそう」とか。

サワコ、「このワイン、〇〇様が好きそう」とか。

それも含めて、
感じ得た味わい等、大事な情報を全てメモ。

試飲を終えたら、記憶が新しいうちに、
良かったワインのポイントを互いに話して、
料理に合いそうだねと意見が一致したら注文決定。

ただ、
味覚も好みも違うので、
意見が一致するまでには、難航する事も。

そんな時は、
レットにとってのワインは料理と共にある事を優先して、
作る人の味覚を尊重して一件落着。

それでも、

たまに、

あまりにも美味しすぎるワインと出会った時は、
サワコ　ゴリ押しで注文。

すったもんだしながら、新たに加わったワイン

明日は、初めてお会いするインポーターさんが
持ち込み営業に来て下さるので、
とても楽しみです。