続・蝦夷鹿

こんばんは、レットのホール担当サワコです

10月のお肉、蝦夷鹿が入荷しております。

届いて日が浅く、肉の味は軽め。
それに合わせて料理は、
グリルにして塩と胡椒、チーズ少々、他。

ペアリングのグラスワインも
味わいが複雑過ぎない、
ミディアムボディの赤ワインをご用意。

今後、蝦夷鹿の旨味が増すごとに、
調理法とペアリングワインは、
複雑で深みのあるものへと変わっていきます。

月の前半と後半で、
全く違う鹿料理とペアリングワインをお楽しみ頂ける
10月がスタート✨

ご来店を心よりお待ち致しております。

試作テーマ、「このワインに合う料理」

 

こんにちは、レットのホール担当兼Web担当のサワコです(^^)

最近、ある方の影響で水をたくさん飲むようになりました。

それまでの一日コップ一杯程度から、現在平均1.5リットル。

酷い頭痛が激減し、足がむくみにくくなった事に効果を感じて、

目標の一日3リットル達成に向け、今日も朝からがぶがぶ。

 

 

さて、

今回は試作テーマ、『 このワインに合う料理 』。 続きを読む

密かな人気者

こんにちは、レットのホール担当 兼 当ブログ管理人のサワコです。

最近、シェフが店で考え事をする時、
何故か冷蔵庫と棚の隙間に鎮座。

そっとしておくの巻。


今回のテーマは、密かな人気者『 自家製フォカッチャ 』


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2017年7月1日 | カテゴリー : 料理 | 投稿者 : letto