食材 – イタリア料理　トラットリア　レット

2019年12月の主な入荷食材

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）年末年始を無事に乗り切るため、シェフと揃ってインフルエンザ予防の予防接種を受けてきました。毎年お世話になってる先生は、瞬間芸のような手さばきで、ドキドキする隙も無 … 続きを読む 2019年12月の主な入荷食材

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）ぼやっとしてる間に、後数日で増税……10月。いまいち実感が沸かない。けど、毎年ギリギリまで決めないクリスマスの日程を今年は早く決めよう！早 … 続きを読む Taro / 美味しさが出来上がっていく

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 9月8日に届いた、今シーズン最後の桃、黄桃『ゴールデンピーチ』。順調に追熟が進み、 9月11日、無事コンポートに仕上げる事が出来ました。ナイフで切っても形は崩れない … 続きを読む Pesche / ゴールデンピーチのコンポート完成

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）今年は何故か、胡蝶蘭の開花が絶好調！さて、厨房には群馬県の神津牧場さんで育った、ジャージー牛のフィレが入荷中。何となく、乳牛のイメージが強いジャージー牛。ですが … 続きを読む Manzo / 美味しい赤身牛入荷

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）野口果樹農園さんが育てる桃の大取り、黄桃『ゴールデンピーチ』が届きました！ 3月の開花から、9月の収穫までの約5ヶ月、太陽の光を沢山浴びて育ったゴールデンピーチは、 … 続きを読む Pesche / 只今、今シーズン最後の桃、追熟中です