食材 – イタリア料理　トラットリア　レット

Molluschi / つぶ貝

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 3月末から始めた、テーブルナフキン製作。初めて扱う100％リネン生地の扱いに手こずり、上手く出来ればカッコイイ見た目になる筈の『額縁仕上げ』は、微妙な感じのモノを8 … 続きを読む Molluschi / つぶ貝

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾）暖かくなると始まる、虫との戦い。表の月桂樹やオリーブの木に、隙あらば住まいを築こうとする虫たち。毎日の霧吹きと葉っぱ磨きで、秋頃まで続く攻防戦。さて、厨房には生ま … 続きを読む Vitello / 国産仔牛

こんにちは、レットのホール担当サワコです（＾＾） 10連休のGwが終わったと思ったら、今年のお盆は、9連休という情報が入りビックリ。食材の調整が又々大変（＾＾；）さて、ブログは久し振りの更新（＾＾；）。その間に、 … 続きを読む Bianco di asparagi / ホワイトアスパラガス

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）通勤途中にお魚屋さんが出来てから、二日に一回は、出勤前に立ち寄るシェフ。実際にモノを見て決められるのがとても有り難いらしく通っているのですが、ちょいちょい予定外のモ … 続きを読む Pesce “cica” / ちか

こんばんは、レットのホール担当サワコです（＾＾）今年は、テーブルナフキンを作る事にしたので、生地を買いに行った前回。知識がなさ過ぎた為、素材選びの段階で失敗してしまいました。そこから色々調べた甲斐あって、二月の … 続きを読む Asari / 浅利の中身チェック