Peperoncino / ペペロンチーノ

通勤中に聞いた、
シェフが今朝見た夢の話し。

長い坂道を
ブレーキの効かない自転車で、
延々下ってる夢。

現状を物語っているというか、
なんて縁起の悪い夢を
シェフは見てるんやと思ったら、

「やっぱり、ブレーキの調子悪いからかな?」。

えっ、そうなん(ーー;)?

夢に出るほどって、どんな状態?

 

 

 

夏の終わり、
シェフの親友Kちゃんが育てた唐辛子、
今年も沢山頂きました。

生の状態は、
カビが生えて日持ちしないから、
風通しのいい日陰で、気長に乾燥。

※ 唐辛子の乾燥には、
直射日光を当てると辛味が増して良さそうと思っていたら、
むしろ赤い色素が抜けて、
味にも影響が出るかもしれないという資料を読んで以来、
乾燥場所は毎年、風通し抜群な店の入口付近。

 

枝付きのものは、
壁に掛けて飾って楽しんだり、
そうじゃないのは、
カゴに入れて時々ゆすって、
まんべんなく乾燥するようにお世話したり。

水分が抜けて、
少しずつ変化していく唐辛子を
見守りながら迎えた、
2017年11月。

実を振ると
中の種がカラカラ鳴ったから、
十分乾燥したみたい。

これから、
パスタのソースを筆頭に、
様々な料理で大活躍♪

2017年収穫 唐辛子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017年11月4日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : letto

パリエッタ アッレ ヴィオレ

こんにちは、レットのホール担当サワコです。

季節は、秋。

自宅のベランダでは、
苦手な夏を無事に乗り越えて、
勢いづいてきた多肉植物達が
いつの間に落としていたのか?
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2017年10月26日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : letto

無花果のアッフォガート仕立て

こんばんは、レットのホール兼web担当のサワコです

先日、数年振りに
雑誌の撮影取材に来て頂けました。
感謝(T△T〃)。

当日は、プロのカメラマンさんが来てくださり、
流れるような動きで、
あっという間に撮影のスタンバイ完了。
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2017年10月18日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : letto

試作テーマ、「このワインに合う料理」

 

こんにちは、レットのホール担当兼Web担当のサワコです(^^)

最近、ある方の影響で水をたくさん飲むようになりました。

それまでの一日コップ一杯程度から、現在平均1.5リットル。

酷い頭痛が激減し、足がむくみにくくなった事に効果を感じて、

目標の一日3リットル達成に向け、今日も朝からがぶがぶ。

 

 

さて、

今回は試作テーマ、『 このワインに合う料理 』。 続きを読む

桃のドルチェ、今年も始まりました♪

こんにちは、レットのホール担当サワコです(^^)

携帯をスマホに変えてから、約3年。

1日の殆どを店で過ごし、パソコンも常に起動していると
スマホである必要性を感じなくなり、
思い切って先月からぱかぱか携帯に機種変更。

浮いた予算で、一眼レフカメラを狙うの巻(*‘ω‘ *)。

さて、
今やレットの大人気デザートとなった、
香川県野口果樹農園さんから届く桃を使った、『 桃のコンポスタ 』。

今年も始まりました!
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2017年6月15日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : letto